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空心菜  别名: 通菜,竹叶菜,藤菜,蕹菜
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孕妇能吃吗?
能吃。
空心菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。
产妇能吃吗?
能吃。
空心菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。
哺乳期能吃吗?
能吃。
空心菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以哺乳期妈妈尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。
宝宝能吃吗?
能吃。
空心菜含有丰富的维生素和矿物质,有利于宝宝的生长发育。只是宝宝消化能力有限,不到1周岁的宝宝不宜直接食用蔬菜,妈妈可以将菜切碎捣烂后给宝宝吃。空心菜草酸含量高,所以只得少量喂食,否则会影响钙质吸收。
特效与功效
  • 空心菜性味甘、淡、凉。具有防癌、降脂减肥、防暑解热的功效。
  • 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋、除口臭、健美皮肤,堪称美容佳品。
  • 空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
选购攻略
蔬菜市场上的空心菜有青梗和白梗两个类型。青梗上市较早,但吃口老;白梗上市虽迟,但吃口嫩。一般说来,粗梗的嫩,游藤的老。
挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。
食用技巧
空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快炒,不等叶片变软即可熄火盛出。空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。
提醒:空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎内服。


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