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作为四川人,不爱【辣子】系列菜的少之又少~~

baby523

- 准备食材 -

  • 鸡肉 半只
  • 二荆条 3个
  • 植物油 2大勺
  • 老姜 4片
  • 大蒜 2瓣
  • 干辣椒 20个
  • 花椒 30粒
  • 2小勺
  • 料酒 10ml
  • 生抽 15ml
  • 白糖 5ml

- 步骤 -

  • 1、鸡肉处理干净后,剁成小块;调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻;

  • 2、二荆条去蒂洗净,切成圈;姜蒜切片;

  • 3、干辣椒剪段,花椒备好;

  • 4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧至7-8成熟,放入鸡块炸至金黄;

  • 5、炸好的鸡块捞出;

  • 6、锅里的油重新烧热,将鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;

  • 7、另起油锅,放入葱姜煸香;

  • 8、放入干辣椒、花椒;炸出香味;

  • 9、放入二荆条稍稍翻炒出辣味;

  • 10、放入炸好的鸡块;

  • 11、调入适量白糖、盐;

  • 12、翻炒均匀后,起锅装盘。