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漂亮的抹茶草莓蛋糕卷,清新的颜色搭配,让人心情都跟着愉悦起来,利用CM-1200厨师机轻松打发鸡蛋和淡奶油,制作一道美味的蛋糕卷,就是如此简单! (~~by@我爱厨房)

swzhang

- 准备食材 -

  • 蛋糕卷:鸡蛋 4个
  • 白糖 70g
  • 牛奶 60ml
  • 色拉油 40ml
  • 低筋面粉 60g
  • 抹茶粉 8g
  • 夹馅:淡奶油 250ml
  • 白糖 25g
  • 草莓 适量
  • 蓝莓 几颗

- 步骤 -

  • 1、将10克糖加入蛋黄中,搅匀。

  • 2、将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

  • 3、抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。

  • 4、蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡,

  • 5、取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。

  • 6、面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

  • 7、蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。

  • 8、将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

  • 9、蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。

  • 10、冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。