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一次在饭店吃到了炒酸豆角这道菜,很是下饭。当时就想自己回来也做点。现在这道小菜终于出炉啦,,,

我爱我家更爱你

- 准备食材 -

  • 豇豆 2斤
  • 400g
  • 八角 10g
  • 花椒 3g
  • 2000ml
  • 白酒 20ml
  • 姜(可以没有) 7~8片
  • 冰糖 25g

- 步骤 -

  • 1、豇豆洗净,去首尾,晒干表面水分。

  • 2、水,八角,花椒,盐,冰糖,倒入锅中煮开,晾凉。

  • 3、豇豆卷小捆,放入容器。(容器要开水煮一下,控干水分)

  • 4、倒入姜片,放凉的花椒水,不要放太满,不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。

  • 5、盖盖,10天就可以吃了,吃的时候切丁炒一下。(现在是7月份,很热,只需要10天就腌好了,是不是很快。)最近看了一档节目~腌制的产品~两周后食用亚硝酸盐会大量减少~更健康噢~