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驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制...

宝宝的元宝

- 准备食材 -

  • 糯米粉 500克
  • 红豆沙 适量
  • 黄豆面 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内,小火不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均匀的浅褐色,并能闻到明显的豆香味就可以停火了,炒好的黄豆面稍微晾凉,过筛备用

  • 2、把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌,直至糯米粉团成面团

  • 3、将面团放置在一个容器中,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热

  • 4、在面板上洒上炒好的黄豆面,将晾到温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团

  • 5、将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上,抹平,提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散

  • 6、快刀将豆面卷切成均等的小段,将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在切好的小卷上

  • 7、完成~很好做吧~呵呵!~最后预祝亲们成功!~