m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

(参考分量:40个)

Q猫猫

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 100克
  • 玉米淀粉 100克
  • 黄油 100克
  • 熟蛋黄 2个
  • 1克
  • 糖粉 60克

- 步骤 -

  • 1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

  • 2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

  • 3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

  • 4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。

  • 5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

  • 6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

  • 7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

  • 8、依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。