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这款配方做出的面包也相当不错。喜欢甜点的可再加10克糖。好吃看得见^﹏^

第2轩

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 400g
  • 白糖 40g
  • 鸡蛋 55g
  • 奶粉 30g
  • 酵母 5g
  • 150g
  • 玉米油 25g
  • 3g
  • 黄油 15g

- 步骤 -

  • 1、除黄油外,其他材料全放入面包机桶。

  • 2、揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

  • 3、揉面共40分钟,检查一下出膜状态如图。

  • 4、揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

  • 5、这是发酵好的面。

  • 6、取出排气。

  • 7、分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 8、取一小份擀成长舌状。

  • 9、两边对折。

  • 10、由上往下卷起。

  • 11、依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。

  • 12、盖上保鲜膜等待二次发酵。

  • 13、冷天发酵,下面放一碗热水。热天不用。

  • 14、二次发酵好了。

  • 15、入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。

  • 16、出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

  • 17、凉冷再吃^﹏^