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  记得前年“万圣节”的前夜,公司突然要加班,走过园区的酒吧,酒吧里办起以“万圣节”为主题的晚会。僵尸的面具和服装,再配上幽暗惨绿的灯光,阴风阵阵,令人惊悚,那时才知道“万圣节”原来是西方的鬼节。

MENGMENG

- 准备食材 -

  • 南瓜泥 250克
  • 糯米粉 220克
  • 奶粉 30克
  • 细砂糖 50克
  • 自制炼乳红豆沙 300克
  • 玉米油 1/2汤匙
  • 黑巧克力 1块
  • 白芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、材料备好。

  • 2、南瓜洗净,去皮去瓤,切块,放入微波炉里高火8-10分钟,然后用勺子压成泥(如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些,糯米粉要看着加)。

  • 3、放入细砂糖、奶粉和糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水),再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团,盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

  • 4、醒发好后,分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克,并搓成球。

  • 5、将南瓜面团压扁,红豆沙球放在上面,用虎口轻轻往上收紧封口。

  • 6、包好红豆沙馅,再搓成团,成南瓜饼生坯。

  • 7、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼生坯放入。

  • 8、中小火煎至两面金黄即可。

  • 9、黑巧克力隔热水融化。

  • 10、放入裱化袋里,在南瓜饼上随意画出南瓜模样。

  • 11、余下的南瓜饼生坯用手压扁,两面沾裹白芝麻。

  • 12、平底锅中倒少许油,烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。

  • 13、中小火煎至两面金黄即可。