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Jiaguo

- 准备食材 -

  • 北豆腐 适量
  • 香菇 适量
  • 葱花 适量
  • 姜片 适量
  • 芝麻 适量
  • 生抽 适量
  • 素蚝油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 橄榄油 适量

- 步骤 -

  • 1、北豆腐洗净后切成小块,用勺子挖出一个凹槽。

  • 2、香菇洗净后切碎,用油炒熟。

  • 3、香菇里加入素蚝油,生抽,胡椒粉,一点点花椒粉,加一些淀粉拌匀。

  • 4、把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去。

  • 5、平底锅中倒入橄榄油烧热,有馅的一面朝下小火煎熟,再用中火把底面和四周煎至焦黄。

  • 6、锅里的底油煸香姜片,倒入水,生抽,素蚝油和胡椒粉煮开,放入酿豆腐煮一下。不用煮很久,润一下即可,捞出排盘,剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上,撒点葱花即可。