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想吃这碗酸辣粉好久了,为此专门网购辣椒粉做了辣椒油,还网购了四川红薯粉条,之所以选择那么热的天气吃,是想吃后来一身酣畅淋漓的大汗排下毒……酸辣粉版本非常多,哪种正宗无从查起,首先要有把红薯粉、一把油炸酥豆子还要有四川辣椒油

suiru

- 准备食材 -

  • 红薯粉条 80g
  • 煮红薯粉用水 2000g
  • 黄豆 20g
  • 碎米芽菜 10g
  • 适量
  • 陈醋 20g
  • 生抽 20g
  • 适量
  • 辣椒油 15g
  • 香油 5g
  • 白砂糖 5g
  • 花椒粉 3g
  • 5g
  • 5g
  • 适量
  • 香菜 1棵

- 步骤 -

  • 1、黄豆提前浸泡2小时,沥干水份,油烧热,放入豆子小火炸至金黄色捞出

  • 2、捞出后洒上适量盐,放凉后就变酥了

  • 3、红薯粉清洗一下表面

  • 4、油烧热放入碎米芽菜炒一下

  • 5、葱姜切末

  • 6、香菜洗净切段

  • 7、所有调料混合拌匀加适量盐

  • 8、葱姜末加入调料汁里

  • 9、水烧开放入红薯粉挑开,中火煮5分钟

  • 10、煮好捞出到料汁里,把煮红薯的水倒入碗中就好了

  • 11、酸辣爽