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鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;

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- 准备食材 -

  • 鲈鱼 650克
  • 青椒 20克
  • 香菜 10克
  • 细香葱 4根
  • 红椒 20克
  • 精盐 适量
  • 料酒 适量
  • 鼓油 适量
  • 调和油 适量
  • 姜块 两片

- 步骤 -

  • 1、青椒、红椒分别去蒂去籽,洗净,切成5CM长的细丝。

  • 2、香菜去根和老叶,洗净,切成小段。

  • 3、葱、姜块洗净,取一半切细丝,另一半切成小段。

  • 4、鲈鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏,用清水洗净,滤去水分。

  • 5、从背部划一刀至尾部,(腌的时候好入味)然后放入盘中。

  • 6、加入料酒、葱段、姜块、精盐腌制5分钟,滤去腌汁。

  • 7、取鱼盘一个,在盘底垫上3根筷子,上面摆上腌好的鱼。

  • 8、放入沸水锅中,用旺火蒸8分钟,取出放另一鱼盘中。锅中加油烧热,放入葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝爆香。

  • 9、出锅浇淋在鲈鱼上,再撒上香菜段,淋上鼓油即可。