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Amanda&

- 准备食材 -

  • 小鱼干 300克
  • 青红辣椒 各1个
  • 大蒜 4瓣
  • 砂糖 1/2小勺
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 小许
  • 2根

- 步骤 -

  • 1、把材料准备好。

  • 2、小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。

  • 3、取出,倒入滤网里沥干水分。

  • 4、姜洗干净去皮切丝。

  • 5、葱洗干净,切成葱丝

  • 6、青红辣椒洗干净,切丁。

  • 7、大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

  • 8、热锅下油。

  • 9、油热后,倒入切成小块的青红辣椒。

  • 10、中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。

  • 11、继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。

  • 12、加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。

  • 13、加入小鱼干,并将火力调成大火。

  • 14、快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。

  • 15、翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。

  • 16、煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。

  • 17、翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。