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这道【干烧鲫鱼】算得上是一道重口味的菜,剁椒、青椒、豆豉香辣酱三种辣椒混合,让这道菜口味很有层次感,鲜美的鲫鱼吸收了这混合味的辣椒香,吃起来很过瘾,入口会立即唤醒还没完全苏醒的细胞。

宝贝是我的

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 2条
  • 青椒 2个
  • 剁椒 1汤勺
  • 豆豉香辣酱 1汤勺
  • 姜 适量
  • 姜 适量
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、洗净鲫鱼,用厨房纸擦干;

  • 2、用刀在鱼身上划几刀,并抹盐腌制1小时;

  • 3、洗净青椒、姜、葱,并全切成粒;

  • 4、烧热平底锅,下适量油,将鲫鱼放入锅中煎;

  • 5、煎至两面焦黄,皮焦肉嫩,盛出待用;

  • 6、锅中再下少许油,往锅中加入姜、青椒、剁椒;

  • 7、将青椒炒至断生后,加入豆豉香辣酱;

  • 8、继续翻炒均匀;

  • 9、将炒好的辣椒调料铲至锅边,并将煎好的鲫鱼放回锅中;

  • 10、往鲫鱼身上淋入生抽;

  • 11、将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来,小火焖上2分钟;

  • 12、焖好后,撒上葱花,即可出锅。