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华子鱼学名瓦氏雅罗鱼,在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水,湖水营养丰富,加上华子鱼是耐碱性鱼类,所以这里的出产的华子鱼别具风味,绝非淡水华子鱼(俗称海华子)所能比拟。

stonehan

- 准备食材 -

  • 华子鱼 400g
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 玉米油 适量
  • 彩椒丝 适量

- 步骤 -

  • 1、将华子鱼放入冷水解冻,化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。

  • 2、将鱼放入盆子里,加入葱姜丝和花椒。

  • 3、加入一大勺料酒

  • 4、再加适量盐拌匀腌制30分钟,天热放入冰箱腌制。

  • 5、腌制好的鱼去掉作料控干汤汁,然后放在鱼盘里,表面重新铺一些葱姜丝。

  • 6、放入开水锅盖盖子蒸6分钟

  • 7、这时准备些葱丝和彩椒丝

  • 8、鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜

  • 9、浇上蒸鱼豉油

  • 10、撒上葱丝和彩椒丝

  • 11、用大勺子烧些花椒油

  • 12、趁热泼在葱丝上

  • 13、端上桌开吃吧