m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

吃鳊鱼,我最爱清蒸,尤爱刚蒸好出锅,肚子那块肥嘟嘟的肉,连同葱姜夹上一块,再蘸上少许蒸鱼的汤汁,入口那肥美的感觉,让我欲罢不能。再喜欢的东西,吃多了总会觉得少些新意,尤其像我这种爱折腾的人,在保留传统的时候,我总喜欢尝试新做法,于是这道【榄...

朋友啊啊不

- 准备食材 -

  • 鳊鱼 1条
  • 少许
  • 少许
  • 榄角 适量
  • 少许
  • 少许
  • 食用油 少许
  • 蒸鱼豉油 适量

- 步骤 -

  • 1、鳊鱼洗净擦干,鱼背上划斜刀并内外涂抹少许盐腌制30分钟;

  • 2、姜切丝,葱和榄角切碎;

  • 3、榄角中调入糖、蒸鱼豉油、食用油拌匀;

  • 4、锅中烧水,水开后,将拌匀的榄角放入锅中,隔水蒸2分钟;

  • 5、蒸好后将榄角抬出来;

  • 6、将姜丝铺放在鱼身及鱼腹部;

  • 7、将蒸好的榄角均匀地铺放于鱼身上;

  • 8、锅中再次烧水,水开后放入鱼碟,盖上盖子隔水蒸10分钟;

  • 9、时间到抬出鱼碟,撒上葱花即可。