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瞪大眼

- 准备食材 -

  • 银鳕鱼 200克
  • 甜豌豆 30克
  • 法香 4克
  • 柠檬 50克
  • 迷迭香 4克
  • 白葡萄酒 15克
  • 3克
  • 胡椒粉 2克
  • 淀粉 25克
  • 黄油 25克
  • 淡奶油 25克
  • 红辣椒丝 4克

- 步骤 -

  • 1、准备材料。

  • 2、银鳕鱼划开洗净,用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍。

  • 3、煎锅放少许油做热,待油温5成热时放入银鳕鱼煎至。

  • 4、煎至约2分钟,翻面改大火,将两面煎至微黄。

  • 5、将甜豌豆放入开水中煮熟,取出用搅拌机打碎成泥,锅中煸香黄油炒香豌豆泥,加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。

  • 6、淋在煎好的银鳕鱼上即可,柠檬切片,红辣椒切丝点缀。