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做杨梅酒一般对杨梅的要求要稍稍的高一点哦,一般大家也会选择度数较高的高粱烧。。。其实做法不难.....但是白酒和杨梅组合之后多了几份酸甜,少了几分辛辣,而被酒浸过的杨梅也"醉"了吃起来既带有酒的香醇和自己特有的酸甜还多了一种祛暑的功效......

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- 准备食材 -

  • 杨梅 1500g
  • 冰糖 适量

- 步骤 -

  • 1、做杨梅酒一定要选择新鲜的,好的杨梅,这次还特意摘了大大的杨梅呢

  • 2、将杨梅用淡盐水浸泡15分钟后,用清水洗净哦

  • 3、将洗好的杨梅一颗颗摆在干净的碟子上自然晾干

  • 4、玻璃容器最好提前一夜洗干净,自然吹干

  • 5、准备好冰糖,建议不要选袋装的,贵不说,量少,我是菜市场买的土冰糖

  • 6、我用的是家里自己酿的高粱酒,度数六十几度

  • 7、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放哦

  • 8、在码放好的杨梅和冰糖的容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分

  • 9、接着把盖子拧紧封好,放置阴凉通风处,每隔两三天可摇晃下瓶子,酿制15-25天就可以喝了

  • 10、饮用前颗冰镇下,喝时口感会更好哦