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有一道这样漂亮的蒸饺,单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点,四喜也寓意着喜庆的意义。

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- 准备食材 -

  • 饺子皮 30个
  • 五花肉 100克
  • 鸡蛋 一个
  • 芹菜 80克
  • 香菇 2朵
  • 火腿 一根
  • 1勺
  • 少许
  • 生抽 2勺
  • 淀粉 1勺
  • 五香粉 少许
  • 花椒水 1勺

- 步骤 -

  • 1、准备好原料。香菇也可以用黑木耳,芹菜叶可以用其它青菜。

  • 2、鸡蛋充分搅打后倒在锅底,不加油。煎成蛋饼。

  • 3、然后将煎好的鸡蛋剁碎,火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。

  • 100克五花肉剁成肉糜,然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。

  • 5、取少量肉馅放入饺子皮中央。

  • 6、如图,各拉起4个角。

  • 7、中间部位捏牢固,不会散开就好。如果饺子皮比较干,可以刷些清水。

  • 8、拇指和食指将4个角分别捏成花边型。

  • 9、捏好的饺子如图。

  • 10、然后在四个角里分别塞入剁好的菜。

  • 11、上锅蒸8分钟即可。