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小时候每到腊八,老爸都会在我起床之后给我盛一碗刚出锅的腊八粥。除了腊八粥之外记忆犹新的依然是这清爽可口的腊八蒜。山西人以面食为主,蒜是面食绝佳的搭配,腌制过腊八蒜的蒜醋那味道想起来简直妙不可言,哈哈!

阿布家

- 准备食材 -

  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 白糖 适量
  • 陈醋 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好腌制腊八蒜的罐子。罐子要清理干净,切记不能有水或者油。

  • 2、将蒜衣去除后,把蒜的尾部切掉,不切的话会烂掉。

  • 3、将蒜装满罐子后切一小片生姜放入瓶中,这样口感会好很多。

  • 4、放入白糖、陈醋,陈醋没过蒜的高度即可。

  • 5、封口后放置阴凉处,腌制两天后蒜会变绿,放置一周左右便可实用。腌过蒜的陈醋吃饺子味道好极了!!!