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元宵节对我来说最重要的并非那碗汤圆或元宵,而是村子里一年一度的“灯会”,俗称“散灯”。

昊昊是个好孩子

- 准备食材 -

  • 糯米粉 250g
  • 熟黑芝麻 200g
  • 可可粉 10g
  • 抹茶粉 8g
  • 白糖 50g
  • 蜂蜜 20g
  • 温水 180-200ml
  • 醪糟 2大勺

- 步骤 -

  • 1、取50g糯米粉用温水和成团,拍成小饼放入开水中煮熟。

  • 2、把煮熟的糯米团放入剩余的糯米粉中,待不烫手后边揉搓边加入剩余的水。

  • 3、耐心的将糯米粉和熟糯米团揉成光滑的面团。

  • 4、将面团分成三等分,一份加入可可粉,一份加入抹茶粉,一份保持原味,分别揉成外表光滑的面团并盖上湿毛巾备用。

  • 5、炒熟的黑芝麻用料理机打碎,加入白糖和适量的蜂蜜(有猪油的话就用猪油)拌匀做为汤圆的内陷。

  • 6、将三色面团揉成长条,然后像拧麻花一样将三个面团凝在一起。

  • 7、将面团搓成粗细均匀的长条,而后切成小剂子。

  • 8、将小剂子用手掌拍成饼,包入黑芝麻馅,将收口捏紧,再在手心团两下成圆形。

  • 9、包好的汤圆,颜色漂亮吧。

  • 10、汤锅内加水,水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起来后再煮1-2分钟,出锅前加入两大勺醪糟再次煮开后即可关火。