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元宵节快到了,不知道大家都准备吃什么过节呐?

hihlkj

- 准备食材 -

  • 糯米粉 120克
  • 澄面 20克
  • 100克
  • 花生、开心果碎 适量
  • 烤香的芝麻 适量
  • 沙糖 10克
  • 1克
  • 黄片糖 半片
  • 一杯

- 步骤 -

  • 1、澄面和糯米粉混合,调入砂糖和盐,

  • 2、取1/3的粉加入适量水,和成面团,然后放入开水中煮3分钟捞出

  • 3、剩下的粉中加入剩余的水,后面的水慢慢加,如果水不够可以慢慢多加点,看看面团的软硬度适手即可,再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。

  • 4、锅中准备一杯水,放入黄糖,煮开,糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。

  • 5、煮糖水的时间,我们做糯米丸子,这个就无敌简单了,取一小块面团剂子,放在手心,两手搓圆即可,尽量做到每个大小都一样,全部丸子做好备用,这时候,糖水也熬好了,装起备用。

  • 6、花生如果是生的,要炒香,放入料理机打碎,我用的是超市买的酒鬼花生,很好吃,直接放入料理机打碎即可,芝麻也提前炒香或者烤香,开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用

  • 7、锅中继续烧开水,放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中

  • 8、舀入糖浆,撒入花生碎和芝麻

  • 9、最好撒入零星的开心果碎即可。