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又是一年的端午节来临,粽子每个地方不用,粽子也有不同,广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽,喜欢吃腊味的朋友不能错过。

周顺熙妈妈

- 准备食材 -

  • 糯米 1000克
  • 腊肠 300克
  • 干香菇 100克
  • 8克
  • 5ml
  • 酱油 2ml
  • 粽叶 适量
  • 蒲苇 适量

- 步骤 -

  • 1、糯米洗净浸泡3小时;

  • 2、捞出糯米,沥干水;

  • 3、广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒;

  • 4、热锅,小火煎腊肠,油出来,改为中火放香菇粒,爆香即可;PS:爆香过腊肠、香菇,包裹的粽子比较香好吃。

  • 5、把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均;

  • 6、粽叶浸泡,洗净,沥干水;PS:我用的是干粽叶所以要浸泡。

  • 7、粽叶折成不漏的漏斗状;

  • 8、把调均的糯米放入粽叶中;

  • 9、用粽子绳子(蒲苇)绑紧;

  • 10、这是包好的粽子,用剪刀把多余的绳子、叶子剪去;

  • 11、把粽子放入锅中,加适量的清水,水盖过粽子,用压力锅煮40分钟即可;PS:每个锅不同,压力锅比较省火,其他锅时间要更长。

  • 12、热气腾腾,香喷喷的广式腊味粽子就好了。