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端午节吃粽子,最好吃的就是肉粽和白粽了,其实学会了一种就一通百通了。外面买的肉粽肥肉多瘦肉少,吃了太油腻,自己动手包更放心!

我的晴天1605

- 准备食材 -

  • 五花肉 半斤
  • 糯米 1斤半
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、糯米提前浸泡3小时,泡后沥干,用少许盐,酱油腌制30分钟以上。腌好的效果如上图。

  • 2、五花肉选择肥肉少瘦肉多的,洗净切好,用盐、料酒、酱油腌制3小时以上。我放的肉少,喜欢吃肉的可以多放!

  • 3、新鲜粽叶洗净,放入烧开水的锅中煮3分钟左右。捞出沥干。

  • 4、下面开始包了!选择两片粽叶,叶子不能有破损。

  • 5、折过来,折成一个漏斗形状,底部不能有漏洞,不然会漏米。

  • 6、放入一半糯米,再放一大块肉和少许肥的,继续放糯米填满,压实。折好,用线缠绕好系紧。

  • 7、包好的粽子放入锅中,高压锅中水盖过粽子,压2小时左右,如果用普通锅盖着煮,就可能时间更长。

  • 8、煮好的粽子捞出,沥干水后,室温放凉,然后放到冰箱冻柜里保存,吃的时候再拿出来蒸熟就可以了!这里大约20个的量。

  • 9、外加一个白粽的做法,也是1斤左右糯米泡3小时,放25g糖腌制30分钟以上,白糯米粽里还可以按口味添加红枣或豆沙馅,做成蜜枣粽或豆沙粽。上图为蜜枣的。