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七夕前夕,强烈推荐韩国美食节目“拜托了,冰箱”,米其林餐厅主厨的人气套餐——“笑开花奶酪牛排” 火爆的牛排饼内涌动着甜蜜暖心的芝士, 单身汪距离“”甜蜜七夕“就差这样撩人性感的一餐! 时光荏苒,机会易逝!汪们,这回可长点心吧!

£新鲜感£

- 准备食材 -

  • 牛腹肉末 150g
  • 2g
  • 黑胡椒粉 1g
  • 洋葱 15g
  • 淀粉 10g
  • 鸡蛋 半个
  • 奶酪片 2片
  • 黄油 10g
  • 40g
  • 红酒 40g
  • 生抽 10g
  • 白糖 20g
  • 黄瓜 1/4根
  • 胡萝卜 20g
  • 彩椒 20g
  • 白醋 10g
  • 白糖 10g
  • 10g
  • 2g
  • 米饭 60g
  • 鳀鱼罐头或吞拿鱼罐头 5g
  • 熟白芝麻 1g

- 步骤 -

  • 1、第一步制作套餐配菜:胡萝卜、黄瓜、彩椒、白醋、白糖、水、盐。

  • 2、切盘龙黄瓜:两根筷子夹紧黄瓜,斜45度角,切薄片,越薄越好,底部不要切断。

  • 3、翻面,垂直筷子下刀切薄片,越薄越好,底部不要切断。

  • 4、形成弹簧状的盘龙黄瓜。

  • 5、胡萝卜切片,彩椒切块。

  • 6、白醋、白糖、盐、水调成汁,浇在蔬菜上,拌匀腌制。

  • 7、第二步制作主食饭团:米饭、鳀鱼罐头或者吞拿鱼罐头、芝麻。

  • 8、混合均匀,用手捏成三角小饭团。

  • 9、之前腌好的蔬菜适当控水,和小饭团一起装点盘子。

  • 10、第二步制作牛排肉饼:牛肉末、盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋、奶酪片、黄油、水、红酒、生抽、白糖

  • 11、牛肉末加入盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。

  • 12、水40g、红酒20g、生抽10g、白糖20g。

  • 13、混合成为红酒酱汁。

  • 14、取一半牛肉泥用手整形成中间略薄四周略厚圆饼,放入两片奶酪,一块黄油。

  • 15、盖上另一半牛肉泥,四周捏合,整理成汉堡肉饼的样子。

  • 16、油五成热,中火煎至微微焦边,倒入20g红酒,盖盖子焖1-2分钟。

  • 17、打开盖子,继续中火煎牛排,倒入红酒酱汁,烧开,不断的用勺子舀酱汁淋在牛排上,烧制入味。

  • 18、牛排装盘,锅内剩余酱汁用大火收至粘稠,浇在牛排上。