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阿尘

- 准备食材 -

  • 糯米粉 50克
  • 粘米粉 50克
  • 低粉 25克
  • 澄粉 25克
  • 色拉油 50克
  • 糖粉 50克
  • 牛奶 220克
  • 炼奶 30克
  • 豆沙馅 适量

- 步骤 -

  • 1、糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。

  • 2、所有粉混合,过筛,加入混合液中。

  • 3、搅拌均匀。

  • 4、拌好的粉糊过筛两遍,静置30分钟。

  • 5、放入蒸笼。

  • 6、蒸的时候用个盘子盖住,以免蒸汽流入。蒸25分钟左右。

  • 7、蒸好后拿出来搅拌。

  • 8、我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了5分钟。揉到光滑有弹力即可。

  • 9、拿出四分之一的面团加入可可粉。

  • 10、揉均匀,成可可面团。

  • 11、依次放入抹茶和红曲粉,做成绿面团和粉红面团,剩下的白色也揉圆。

  • 12、放入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上。

  • 13、把豆沙馅分成25克一个。其他的皮也分成25克一个。

  • 14、擀开一个皮包入馅 。

  • 15、揉圆。

  • 16、圆球滚上糕粉,模具中撒上熟粉,再把多余的倒出。把圆球放入模子。

  • 17、用力压下,把月饼推出来即可。

  • 18、也可以用其他的颜色面团,放模具的花朵花瓣上。

  • 19、再把另外一种颜色的面团放入。

  • 20、压出来月饼是花样的,可以自己尽情发挥,想做什么花样根据模具和自己创意来吧。