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之前在市场买了半跟羊蝎子,人家都是一整根卖的。没办法,我加了钱让店家卖我半根,要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子,这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪,就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿,在...

无敌果妈

- 准备食材 -

  • 羊蝎子 1000克
  • 小米椒 4个
  • 3片
  • 3片
  • 老抽 1汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 料酒 2汤勺
  • 2茶匙
  • 冰糖 10颗
  • 香辣火锅料 2汤勺
  • 花椒 1茶匙
  • 茴香 1茶匙
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1片

- 步骤 -

  • 1、香料包:花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。

  • 2、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水,葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。

  • 3、捞出羊蝎子控干备用。

  • 4、我比较喜欢用xx捞的火锅底料,一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。

  • 5、放入约1勺香辣底料,润一下锅。

  • 6、放入羊蝎子炒匀,放入老抽、生抽、烹入料酒。

  • 7、再放入冰糖入锅。

  • 8、香料混合倒在香料包中。

  • 9、把香料包投入锅中。

  • 10、最后放入小米椒。

  • 11、加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可。