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鸭肉是夏天最受嗜肉族欢迎的~因为鸭肉性凉~很适合这个骄阳似火的季节。

依一依一妈

- 准备食材 -

  • 鸭肉 1/4边
  • 香菜 适量
  • 蒜苗 适量
  • 香葱 适量
  • 老姜 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 陈皮 适量
  • 米酒 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量

- 步骤 -

  • 1、鸭肉洗干净后,加姜片冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞起备用。

  • 2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。

  • 3、陈皮刮瓤后切丝,老姜去皮切片。

  • 4、下油热锅,下姜片爆香,倒入鸭肉,翻炒把多余的油脂逼出来。

  • 5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后,加入盐,倒入开水没过鸭肉。

  • 6、放入陈皮、八角、香叶冰糖,大火煮开后转中火焖煮约40分钟。

  • 7、放入香菜,香葱,大火收汁即可。