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健康宝。。。

- 准备食材 -

  • 五花肉 500克
  • 干豆角(因为到处买不到用笋干代替了) 适量
  • 大葱或蒜苗(也买不到了) 适量
  • 干辣椒 适量
  • 姜片 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 蒜头 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 绵白糖或者冰糖 适量
  • 青岛啤酒 适量

- 步骤 -

  • 1、五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄,这样把里面多余的油逼出来,更会肥而不腻。

  • 2、肉炒好盛出后将锅子洗干净,绵白糖放入两勺,加一点水一直炒至焦黄带点香气。

  • 3、然后把红烧肉放入一同炒,慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮,这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈。

  • 4、炒至红烧肉全部“上色”后,将啤酒,老抽,蒜头,干辣椒,八角,桂皮,适量水一同放入煮开。

  • 5、煲锅中将泡发切丝的笋干垫底,将红烧肉均匀铺上,整锅文火煨一个半小时即可。