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之前写过自制米粉的做法,相当简单的,而有了米粉,又怎么能不用来做粉蒸肉呢~这腐乳粉蒸肉想必不用多说了吧,属于一看到名字就让人不自觉分泌口水的菜式。市售的米粉一般是调好味的,再加腐乳会太咸,所以不要偷懒,自己做点米粉吧,想吃原味的腐乳的香辣的...

太爱你了

- 准备食材 -

  • 五花肉 500g
  • 芋头 300g
  • 自制米粉 5大勺约75g
  • 腐乳 1块(腐乳汁少许)
  • 生抽 3-4大勺
  • 老抽 半大勺
  • 料酒 2大勺
  • 一小块
  • 半大勺
  • 白胡椒 1小勺

- 步骤 -

  • 1、姜磨成姜茸,腐乳连腐乳汁捣碎

  • 2、加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用

  • 3、五花肉切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,腌制20分钟

  • 4、五花肉中倒入米粉拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水,然后芋头去皮,切成跟五花肉差不多大的小块,均匀的铺在蒸笼底部

  • 5、将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上,入蒸锅,水开后蒸1.5-2小时,至肉和芋头都酥软即可