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说起红薯,我能想起来的只有粗陋。通常他都躲在菜市场的麻袋里或者不起眼的角落中。本就不怎么起眼的外皮上还包裹着或多或少的泥土,任谁也无法那它跟小资联系在一起。但就是这种质朴简单的红薯,也能演绎出资味十足的甜品来。

刚永远爱你

- 准备食材 -

  • 红薯泥 200g
  • 细砂糖 30g
  • 牛奶 150ml
  • 鲜奶油 150ml
  • 鸡蛋 1个

- 步骤 -

  • 1、红薯洗净,直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心,可以轻易扎透即可。

  • 2、稍微冷却,不烫手的情况下,剥去外皮直接装入食品袋内,趁热撒上白砂糖拌匀。

  • 3、小锅内加入牛奶和鲜奶油混合,加热至边缘微微冒泡起锅。

  • 4、拌过砂糖的红薯泥放入碗中,分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液,每加一次后,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入下一次,全部奶液与红薯泥混合均匀。

  • 5、鸡蛋打散成蛋液,注意不要打至气泡状态,然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。

  • 6、用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。

  • 7、过筛过的布丁液,放入烤碗中,盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。

  • 8、烤箱预热200度,烤盘放入中层,烤制30分钟左右,凝固即可。