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珈荧妈妈

- 准备食材 -

  • 蛋黄 3枚
  • 细砂糖 50g
  • 牛奶 240g
  • 香草荚 1/4根
  • 香草精 少量
  • 淡奶油 150g

- 步骤 -

  • 1、蛋黄加糖搅打至乳白色

  • 2、牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

  • 3、继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌,混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可

  • 4、淡奶油打至8分发(比较浓稠,勉强流动状态)

  • 5、将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~

  • 6、将冰激凌舀入冰激凌碗,淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯