m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

我们一定会幸福的123456

- 准备食材 -

  • A:黄油 少许
  • B:黄油 30g
  • 牛奶 100g
  • C:蛋白 2个
  • 香草糖 30g
  • 白砂糖 半碗
  • 蛋黄 2个
  • 白砂糖 5g
  • 低粉 15g

- 步骤 -

  • 1、先处理模具。用材料A中黄油涂抹模具,要涂抹均匀。然后把A中白砂糖倒入碗中,滚动一圈,使得烤碗内侧均匀粘上一层白砂糖,把多余的磕掉。模具处理好后,备用。

  • 2、备料。材料B中黄油加牛奶放入耐火容器中,坐在火上加热,至黄油融化。离火后筛入低粉拌匀。

  • 3、继续坐在火上边小火熬边搅拌,最后熬至粘稠时离火。继续搅拌至稍凉后,加入2个蛋黄拌匀。

  • 4、材料C中蛋白加香草糖(做法见后)打至介于中性和干性发泡之间的程度,提起打蛋器时,弯钩下垂。蛋白液和蛋黄液混合拌匀。

  • 5、倒入容器中,约8-9分满。用大拇指沿着内侧清理烤碗。烤箱预热190度,中层,上下火,烤约15-20分钟。