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昨天下班乘地铁,在地铁站中的某家人气西饼店里兜了一圈,忽然觉得一个7CM的慕斯蛋糕都要12-14元,价钱还是有点小贵的。在甜品冷柜前,留意到了他们家的招牌甜品,感觉很漂亮、诱人的样子,就是它了,回家做起来。

87爱爱

- 准备食材 -

  • 鸡蛋(带壳) 200克
  • 砂糖 65克
  • 塔塔粉 2克
  • 糖粉 35克
  • 色拉油 30克
  • 20克
  • 泡打粉 1克
  • 1克
  • 低筋面粉 86克
  • 可可粉 10克
  • 香草精 1小匙
  • 牛奶 70克
  • 细砂糖 10克
  • 吉利丁片 7克
  • 蛋黄 1个
  • 淡奶油 170克
  • 细砂糖 17克
  • 果冻粉 适量
  • 草莓 400克
  • 巧克力装饰 适量

- 步骤 -

  • 1、巧克力分蛋海绵蛋糕(30CMX30CM):

  • 2、将塔塔粉筛入蛋清中、细砂糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器搅打;

  • 3、香草慕斯:

  • 4、将泡软的吉利丁片放入步骤4中,小火加热至吉利丁片融化,离火;

  • 5、将步骤8装入裱花袋,备用。

  • 6、整体:

  • 7、将香草慕斯糊挤入整个模具,用刮刀抹平,放入冰箱冷藏至凝固

  • 8、小号的更可爱~