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这是一道非常经典的欧式甜点,酥脆的派底混合馨香的奶油填馅再搭配酸甜的苹果片,让整个下午茶都开始发光。宜家烘焙陶瓷模具,色釉细腻,造型简约却考究,享受美好的宜家烘焙时光,让家更有味!

天使_宝贝

- 准备食材 -

  • A:中筋粉 240g
  • A:低筋粉 50g
  • A:蛋黄 2只
  • A:软化黄油 70g
  • A:稀奶油 40-50g
  • A:糖粉 30g
  • B:苹果 2-3只
  • B:柠檬汁 15ml
  • C:稀奶油 100g
  • C:蛋白 2只
  • C:糖粉 45g

- 步骤 -

  • 1、将A:部分除淡奶油外材料混合,用指尖搓匀成黄色砂质

  • 2、加入稀奶油(根据面团湿度状态加入),用硅胶铲混合成一个粗糙的面团

  • 3、擀成7mm厚度的面饼

  • 4、整理边缘后,放冰箱冷藏25分钟

  • 5、将苹果切片

  • 6、用柠檬汁拌匀

  • 7、将冷藏好的派底拿出。

  • 8、将C:部分蛋白、稀奶油、糖粉持续打发至粘稠液体即可

  • 9、取出预烤好的派底,来刷我们的奶油酱

  • 10、预热烤箱,190度28-33分钟

  • 11、表面发黄即可,撒少于糖粉,趁热食用