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鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质,是秋季养生不可或缺的一道汤品。要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤,很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶,这未尝不可,但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色,营养自然也没那么充足。

念和

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 2条
  • 香菜 2根
  • 4片
  • 豆腐 1块
  • 白胡椒粉 少许
  • 5g

- 步骤 -

  • 1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块

  • 2、锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄

  • 3、汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火

  • 4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉

  • 5、汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可