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很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。

宝贝儿子豆豆妈

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 2条
  • 内酯豆腐 1块
  • 小葱 适量
  • 一块
  • 适量
  • 料酒 2勺
  • 白胡椒粉 适量

- 步骤 -

  • 1、把鱼加点细盐抹全身,沥干水。

  • 2、豆腐切块。

  • 3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热,倒入少量油,转动锅,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。

  • 4、把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。

  • 5、马上盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)

  • 6、煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。

  • 7、最后加入葱花,撒上白胡椒粉,就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!