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向往1234567

- 准备食材 -

  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 虾皮 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、馅料的调法:

  • 2、韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗。

  • 3、锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。

  • 4、用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。

  • 5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。

  • 6、加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。

  • 7、饼的做法:

  • 8、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

  • 9、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。

  • 10、分成大小适中的小面团。

  • 11、取其中一个,擀制成圆形面皮。

  • 12、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。

  • 13、捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。

  • 14、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

  • 15、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。

  • 16、及时反面,两面金黄出锅。

  • 17、趁热食用即可。