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一部《山楂树之恋》勾起了无数人的回忆,是生命中岁月的痕迹,是群舞飞扬的羞涩,每个人心中都有一颗山楂树!

青岛成长中

- 准备食材 -

  • 山楂 500克
  • 冰糖 60克
  • 白糖 40克
  • 生粉 1茶匙
  • 冷清水 适量
  • 70度左右热开水 适量

- 步骤 -

  • 1、【山楂的清洗过程】:山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟。

  • 2、用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净,倒掉水份。

  • 3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。

  • 4、使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。

  • 5、控掉水分。

  • 6、【山楂果核去除过程】:取一个用热水浸泡过的山楂,把山楂果蒂摘掉。

  • 7、用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。

  • 8、用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。

  • 9、这样,果核与山楂果肉就分离开了。

  • 10、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡,果核保留备用。

  • 11、重复以上步骤,把所有的山楂果核都去除掉。

  • 12、【山楂的熬煮过程】:浸泡在冷水中的山楂果肉捞出,留下浸泡的山楂水备用。

  • 13、留下的山楂水到入砂锅中。

  • 14、放入取出的山楂果核。

  • 15、再根据实际需要加入适量冷清水。

  • 16、开大火熬煮到水开,再煮10分钟,用漏勺把果核捞出祛除。

  • 17、砂锅里放入山楂果肉。

  • 18、接着加入白糖40克和冰糖60克。

  • 19、开中火煮到水开关火。

  • 20、【山楂的装瓶与消毒过程】:准备好的空瓶子用热开水洗净做消毒处理,控干水分。

  • 21、煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里,糖水距瓶口8公分处,把盖子轻轻搭在瓶口。

  • 22、锅里放入适量冷水,放入装有山楂的瓶子,大火蒸煮至水开,转小火再煮5分钟。

  • 23、手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上,用力把瓶盖趁热拧紧,让瓶子在锅中自然冷却。

  • 24、冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。