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羽琦妈

- 准备食材 -

  • 牛肉(选择牛腩或者是胸口那块) 适量
  • 大个西红柿 三个
  • 料酒 少许
  • 白糖 一勺
  • 适量
  • 八角 一个
  • 花椒 少许

- 步骤 -

  • 1、牛肉洗净切成块。西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用

  • 2、锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下

  • 3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫

  • 4、锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味

  • 5、将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味,将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉

  • 6、放入八角和花椒,然后加适量盐

  • 7、放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂的时候就可以了(如果你有的是时间,就用砂锅吧,炖上两三个小时,味道会更好)