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心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥

YY的米粉

- 准备食材 -

  • 猪肝 600g
  • 杭椒 100g
  • 姜蒜 少许
  • 4g
  • 8g
  • 味素 2g
  • 六月鲜 4ml
  • 白醋 2ml
  • 玉米淀粉 2g
  • 二锅头 2ml

- 步骤 -

  • 1、猪肝洗净,切四大条待用

  • 2、猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时

  • 3、浸泡干净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面粘液待用

  • 4、姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用

  • 5、坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起

  • 6、坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟,下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟,淋六月鲜、老抽,翻炒均匀,出锅即可