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别看它是道名菜,名菜也有简单的做法!新手厨娘也可以随手拿来,自己吃或者请客都很有面子撒!记住几个小贴士就好了!

快乐草莓

- 准备食材 -

  • 麻鸡 1/4只
  • 一块
  • 香葱 两根
  • 料酒 一小勺
  • 花椒 30粒
  • 辣椒粉 一大勺
  • 适量
  • 少量
  • 少量
  • 香醋 一汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 鸡汤 半碗
  • 蒜瓣 2粒
  • 花生 约20粒
  • 芝麻 一小勺
  • 芝麻油 一小勺

- 步骤 -

  • 1、麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右。

  • 2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷

  • 3、洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,

  • 4、舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,继续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火,

  • 5、倒入辣椒粉中,迅速拌均匀

  • 6、然后加入蒜末,

  • 7、生抽,鸡汤,

  • 8、香醋,盐等调成酱汁

  • 9、炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用。

  • 10、鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,

  • 11、撒上葱花即成。