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这道菜背后的故事~:泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面...

俊成麻麻

- 准备食材 -

  • 大蒜 适量
  • 米醋 适量

- 步骤 -

  • 1、准备大蒜,米醋,瓶子必须干净,无油无水。

  • 2、先把外皮去掉,用干净的手依次去掉蒜皮。

  • 3、发芽,残疾,磕碰过的大蒜挑出来。

  • 4、包好的大蒜直接放到瓶子里,千万不要水洗。

  • 5、直接倒上米醋。

  • 6、米醋不要倒得太满,以免第二天发酵时有少量的米醋溢出。

  • 7、盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,盖子上生秀,泡出的味道就会变差。

  • 8、盖上盖子就好了,泡蒜就这么简单。

  • 9、这是第二天的腊八蒜,仔细看,就能看到有小气泡产生。

  • 10、这是第三天的腊八蒜。

  • 11、这是第四天的腊八蒜。

  • 12、这是第六天的腊八蒜,就可以挑出绿色的吃了。

  • 13、翠绿,微辣,清脆,爽口,超解腻。