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元宵节,北方人吃元宵,南方人包汤圆。

jerry_mickey

- 准备食材 -

  • (馅料)猪肉馅 300g
  • (馅料)葱 3根
  • (馅料)生姜 1小块
  • (馅料)盐 4g
  • (馅料)胡椒 1g
  • (馅料)鸡精 1g
  • (馅料)生抽 1匙
  • (馅料)料酒 1匙
  • (馅料)香油 1匙
  • (皮料)糯米粉 250g
  • (汤底配料)青菜 2棵

- 步骤 -

  • 1、葱、生姜切末,混合“馅料”中其他配料,用筷子向同一方向搅拌上劲,让肉馅具有粘性。

  • 2、将肉馅分成约20个左右的小肉丸,放入装入糯米粉的筛子中。

  • 3、两手摇晃筛子,使肉丸裹满糯米粉。

  • 4、肉丸置于漏勺上,放入裝有热水(水温约70度)的大碗中浸湿。

  • 5、浸湿的肉丸倒回筛子当中,再次裹粉。

  • 6、重复“浸湿”和“裹粉”步骤约6--8次,元宵体积将慢慢变大。

  • 7、待元宵变成乒乓球大小、糯米粉包裹完毕即可。

  • 8、锅中加水烧开,放入元宵中大火浸煮。

  • 9、最后在锅中放入适量青菜,烫熟后与元宵一起出锅。

  • 10、香喷喷的鲜肉元宵~

  • 11、满满的肉馅,美味哒~