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每年年年不忘的青团子,因为一直没买到。今年在市场上看到的艾草很便宜,才1元一把,买了2把摘出35g的艾叶芯吃。软Q软Q的,微甜略带一点点咸味,果仁炒香一些或者再掺点白糖应该更好吃,一点也不腻。

料理鼠王

- 准备食材 -

  • 艾叶 35g
  • 水磨糯米粉 100g
  • 玉米淀粉 20g
  • 玉米油 10g
  • 白糖 25g
  • 80g
  • 1小撮
  • 栗子蓉 85g
  • 花生 适量
  • 核桃 3个
  • 芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、只取艾草的嫩心,清洗干净

  • 2、煮热水,小火,把艾叶烫一会,过冷水

  • 3、艾叶挤挤水,放入料理杯里面,加入色拉油、糖、盐1小撮、温水,料理机打碎

  • 4、艾叶糊拌入糯米粉和玉米淀粉中,这里用了水磨糯米粉,请根据自己买的糯米粉适量增减水分

  • 5、拌成团,分成8个剂子,大概每个30g

  • 6、一把核桃一把花生,切碎。加入一小撮芝麻,炒香,加一点点盐拌匀,放凉

  • 7、将放凉果仁加入栗子蓉中,这里用的栗子蓉是包装的月饼馅,可以自己煮白豆蓉或者其他豆蓉,搓成团,15g一个

  • 8、将馅料包入糯米团用,像包汤圆那样就行了

  • 9、垫烘焙纸(可不垫)入锅蒸15分钟左右即可

  • 10、刚出锅比较软,放凉后比较Q,密封保存,最好2天内吃完。糯米放得久会硬是一定的,3天内密封能保持口感