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甜蜜马卡龙、甜蜜情人节,马卡龙是情人节最甜蜜的礼物,漂亮的外表, 五彩的颜色,让人迷恋喜欢。

huigiugiu

- 准备食材 -

  • 杏仁粉 60克
  • 糖粉 60克
  • 蛋白 20克
  • 细砂糖 60克
  • 18克
  • 蛋白 25克
  • 细砂糖 10克
  • 蛋白粉、色粉 少许

- 步骤 -

  • 1、A材料杏仁粉糖粉混合过筛,加入20克蛋白拌匀。

  • 2、B材料放小锅中火煮至118度成糖浆。

  • 3、C材料打发至湿性偏干的蛋白泡, 加入煮好的糖浆,边加边搅打,打至干性。

  • 4、杏仁糊与蛋白糊混合拌合, 刮拌至光亮飘带状。

  • 5、面糊装入带圆嘴裱花袋,在烤盘上挤出直径约三公分圆糊,提起烤盘震两下,让面糊圆润,放通风处晾至表面结皮,烤箱170度预热, 烘烤15分钟左右。

  • 6、同样方法烤出其它喜欢的颜色。

  • 7、夹上喜欢的内馅,放冰箱冷藏内馅凝固后即可。

  • 8、成品装盒。

  • 9、喜欢厚实汉堡形的, 面糊就少搅拌几次,烘烤成品会比较饱满。