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酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓,农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.

葛顾欣然

- 准备食材 -

  • 豆腐 300g
  • 猪五花肉 100g
  • 香菇 80g
  • 胡椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 味精 适量

- 步骤 -

  • 1、豆腐用清水冲洗一下,控干水份.

  • 2、猪五花肉剁成馅

  • 3、香菇去蒂,洗净,挤干水分

  • 4、剁碎

  • 5、将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.

  • 6、豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.

  • 7、把馅料塞入豆腐中

  • 8、把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄

  • 9、把豆腐翻面,继续煎制金黄

  • 10、取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.

  • 11、把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.