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中国的七夕情人节刚好是夏天,为情人做一个心形的巧克力蛋糕,脆皮的巧克力配上浅浅的绿色冰淇淋内馅,绝对能融化他的心......

AIFI

- 准备食材 -

  • 巧克力币 200g
  • 抺茶粉 8g
  • 淡奶油 200g
  • 牛奶 70g
  • 砂糖 20g
  • 清水 40g
  • 蛋黄 1个
  • 炼乳 20g
  • 抹茶蛋白酥糖 适量
  • 吉利丁粉 8g

- 步骤 -

  • 1、准备一个学厨的心形中空蛋糕模,均匀地涂抹上白油防沾。巧克力币隔60度热水融化成液态,倒入模具内,晃动模具直至整个模具都沾上巧克力液,放冰箱冷藏备用

  • 2、水+砂糖小火煮开

  • 3、将糖水缓缓例入抺茶粉内,边倒边搅拌

  • 4、牛奶和蛋黄倒入奶锅内,小火加热,边煮边搅拌直至变蛋奶浆

  • 5、将煮好的蛋奶浆倒入抹茶内,拌匀

  • 6、趁热倒入吉利丁粉,拌匀

  • 7、抹茶糊内加入炼奶,拌匀

  • 8、淡奶油打至7成发

  • 9、将抺茶糊分2次加入淡奶内,轻柔拌匀

  • 10、白绿相间,美呆了

  • 11、将模具从冰箱取出,倒入做好的抺茶冰淇淋液,冰箱冷藏至凝固(4小时以上)

  • 12、准备一些抺茶蛋白酥糖(做法我已经发好)

  • 13、将冻好的冰淇淋蛋糕取出,电吹风吹一下下,倒扣模具,轻磕模具四周,蛋糕完美脱落

  • 14、将抹茶蛋白糖摆放在蛋糕上装饰

  • 15、切开,脆脆的巧克力加上浅浅的绿色冰淇淋夹心......