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用柠檬汁调制的糖霜,甜蜜中有丝丝微酸,甜而不腻,还有柠檬的芳香。打制的时候屋子里都飘着一股甜蜜的柠檬味。

小瑞瑞妈咪

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 115g
  • 黄油 75g
  • 糖粉 30g
  • 鸡蛋 30g
  • 糖粉 130g
  • 鸡蛋清 20g
  • 食用色素 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 竹炭粉 少许

- 步骤 -

  • 1、黄油切小粒,室温软化

  • 2、加入糖粉搅拌均匀

  • 3、加入全蛋液搅拌至完全吸收

  • 4、筛入低筋面粉,用橡皮刀上下切拌

  • 5、最后团成面团,包上保鲜膜,松弛30分钟

  • 6、松弛面团的时间可以来做糖霜。柠檬切拌挤出汁,过筛备用

  • 7、鸡蛋液加几滴柠檬用搅拌机搅打

  • 8、分次加入糖粉,觉得干就可以加适量柠檬汁

  • 9、把糖粉完全减半均匀,搅拌出痕迹不消失,这样的糖霜可以做描边用,

  • 10、装入裱花袋分别调色,然后再加柠檬汁,搅拌成划出痕迹不一会就消失的程度,作为填充用

  • 11、松弛好的面团幹成0.3左右厚度的面片,用圣诞模具压出饼干造型

  • 12、去掉多余的面片

  • 13、把压好的饼干胚放在油纸上烤箱160度预热上下火中层12分钟-15分钟

  • 14、烤好的饼干晾凉,用描边的糖霜画出边缘

  • 15、然后用填充糖霜把内部填满

  • 16、图一层的糖霜放置到完全干

  • 17、一层干后在上面再做下一层的装饰

  • 18、黑色是用竹炭粉调适量糖粉用牙签画上去的

  • 19、按照的自己的喜好来填充颜色装饰饼干吧~