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CJW厨师长是一位经营丰富的西餐厨师,对于西餐有自己的理念。他对西餐进行本土化改良,加入适合中国人口味的文化和元素,比如在某些菜种用红薯代替土豆,带来更鲜美的口感和营养。更多采用中国本土当季新鲜蔬菜,搭配秘制酱汁,赢得了众多美食爱好者的赞誉...

紫藤的叶子

- 准备食材 -

  • 地中海的大明虾 适量
  • 意大利香菜 适量
  • 各种颜色的蔬菜和芝麻菜 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 红辣椒 适量
  • 红彩椒 少许
  • 黄彩椒 少许
  • 紫茄子 少许
  • 绿西葫芦 少许
  • 黄西葫芦 少许

- 步骤 -

  • 1、这道菜采用的主料是来自地中海的大明虾、意大利香菜、各种颜色的蔬菜和芝麻菜。

  • 2、用油先将蒜瓣和红辣椒煎香,再把大明虾放在锅中煎熟,大虾遇热弯曲成自然的弧度。

  • 3、红彩椒、黄彩椒、紫茄子、绿西葫芦、黄西葫芦等5种蔬菜用扒条煎至上色,蔬菜颜色各异,营养充足。

  • 4、盘子的底部先垫入扒蔬菜,再将大虾虾头向下,虾尾向上竖在一起,芝麻菜用橄榄油拌均匀放在最上面;盘边再撒少许紫苏酱及炸蒜片。