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亲,作为一只黄鼠狼,每天最不能少的是什么?

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- 准备食材 -

  • 三黄鸡 1只(700-800g,尽量不要太大)
  • 老抽 2勺
  • 生抽 4勺
  • 蚝油 1勺
  • 糖饴 1勺
  • 柠檬 半个
  • 半根
  • 5瓣
  • 5片
  • 干香茅草 4g
  • 黄姜粉 1g
  • 米酒 2勺
  • 适量
  • 老抽 一勺
  • 蜂蜜 1勺

- 步骤 -

  • 1、三黄鸡700-800g,尽量不要太大,洗干净,擦去水分,去头和爪子,

  • 2、姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁

  • 3、鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)

  • 4、酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合,

  • 5、把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟

  • 6、准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味

  • 7、冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。

  • 8、冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干10-15分

  • 9、把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊

  • 10、烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟